Cocina tradicional japonesa

Cuchillo Yanagiba o Sashimi, para el fileteado de pescado y cortar al tamaño deseado.
Normalmente corta en el movimiento de vuelta y su hoja es en forma de sauce o de Katana (espada japonesa). El cuchillo Yaganiba es de gran belleza, fabricado en 45 capas tipo Damasco.

Destaca el efecto amartillado en la hoja del cuchillo.

El núcleo de la hoja está fabricado en acero sueco de la máxima calidad asegurado un excelente filo con una dureza aproximada de 60 HRC en la escala Rockwell.

Mango fabricado en madera de nogal con virola en madera de pakka.

Un cuchillo con las características de los cuchillos japoneses con la ventaja de una hoja inoxidable. Cuchillo de doble bisel apto tanto para diestros como para zurdos.